Chaque année, de la mi-août à la mi-septembre, les producteurs du Sud-Ouest récoltent des prunes mûres. Ces fruits sont ensuite séchés et transformés, permettant de déguster des pruneaux tout au long de l'année. Que ce soit en plat sucré ou salé, laissez-vous tenter par ces recettes originales.
Une variété de recettes
- Sashimi bowl: Combinez du riz basmati, des tranches de saumon, de la courgette et des pruneaux d'Agen. Préparez une mayonnaise aux pruneaux pour l'assaisonnement.
- Tartinade de thon aux pruneaux: Mélangez thon, fromage frais, pruneaux coupés et ciboulette pour une tartinade savoureuse.
- Sweet bowl aux pruneaux: Caramélisez des pommes et servez-les avec des pruneaux et une chantilly délicieuse.
- Sporty bowl aux pruneaux: Élaborée avec une tapenade d'olives et de pruneaux, parfaite pour un repas léger.
- Quatre-quarts aux pruneaux d'Agen: Un gâteau moelleux agrémenté de pruneaux pour les amateurs de sucré.
- Cromesquis aux pruneaux: Petites boules croustillantes à base de purée de pommes de terre et de pruneaux, frites à la perfection.
- Suprêmes de volaille aux pruneaux d'Agen: Volaille fourrée d'une farce goûteuse à base de pruneaux, idéale pour un plat principal.
- Smoothie bowl coloré aux pruneaux d'Agen: Un mélange frais et fruité à savourer le matin.
- Tarte crue aux fruits secs: Workshop des gourmandises à préparer sans cuisson.
- Salade hivernale aux pruneaux: Une salade croquante agrémentée d'une vinaigrette mentholée.
- Terrine de poulet aux pruneaux: Une terrine savoureuse à déguster en entrée.
- Pâte à tartiner choco-pruneaux: Une délicieuse option sucrée pour vos tartines.
Les bienfaits du pruneau d'Agen
Le pruneau d'Agen bénéficie d'une indication géographique protégée (IGP) depuis 2002, garantissant qu'il provient des départements du Sud-Ouest: Lot-et-Garonne, Dordogne, Gironde, Tarn-et-Garonne, Gers et Lot. Connu pour ses nombreux bienfaits, il apporte moins de 25 calories par pruneau, avec un index glycémique modéré de 52. Les Français consomment en moyenne 1,9 kg de pruneaux par ménage chaque année.
Valeur nutritionnelle
Le pruneau contient environ 54% de glucides, 35% d'eau, 7% de fibres, 2% de protéines et 0,3% de lipides. Idéal pour intégrer dans une alimentation équilibrée, le pruneau d'Agen se révèle être un allié santé précieux, tout en délicatesse et en saveur.
