Si vous êtes à la recherche d'une manière originale d'utiliser vos courgettes du jardin, ce curry est fait pour vous ! En alliant la douceur du lait de coco à celle des courgettes, vous obtiendrez un plat savoureux qui séduira toute la famille.
Une explosion de saveurs
Le mélange de courgettes et de lait de coco offre une expérience gustative unique, où les épices viennent subtilement relever le tout. Ce plat onctueux se marie parfaitement avec du riz basmati, mais n'hésitez pas à l'accompagner de la céréale de votre choix pour varier les plaisirs.
Les ingrédients essentiels
- 600 g de courgettes
- 40 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 1 oignon jaune
- 150 g de riz basmati
- Huile d'olive
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe de sauce soja salée
- Sel et poivre
Étapes de préparation
- Pelez et émincez finement l'oignon. Coupez les courgettes en dés.
- Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les courgettes et l'huile de sésame, puis laissez cuire 2 minutes.
- Incorporez le lait de coco, le curry, la sauce soja et la poudre d'amandes. Laissez mijoter 15 minutes, en ajustant l'assaisonnement à votre goût.
- Servez chaud, accompagné de riz basmati.
Avec une préparation rapide de 15 minutes et un temps de cuisson de 17 minutes, ce plat conviendra parfaitement pour un repas en semaine, tout en offrant des saveurs exotiques qui dynamiseront votre table. Bon appétit !
