Avec le Ramadan à nos portes, vous êtes en quête d'inspirations culinaires pour agrémenter vos repas durant ce mois sacré ? Ne cherchez pas plus loin ! Voici une recette incontournable : le tajine de merguez aux œufs, un plat familial et réconfortant, simple à réaliser.
Ce Ramadan se prépare alors que l'hiver touche à sa fin. Les journées restent fraîches, et l'appel aux recettes réconfortantes se fait sentir. Pourquoi ne pas plonger dans la richesse de la cuisine orientale qui, avec ses couscous, hariras, et bien sûr, tajines, saura combler vos attentes ? Chaque famille a sa propre manière de concocter ces délices, offrant mille et une variantes conséquentes. C'est ainsi que la créatrice culinaire Sourires_et_papilles nous livre sa propre interprétation du tajine de merguez aux œufs.
Une recette express qui fera vraiment plaisir à toute la famille
Les journées chargées ne laissent pas toujours place à de longues préparations. Cependant, il est essentiel de réussir à concocter un plat savoureux pour satisfaire votre famille. C’est ici qu’un plat rapide, comme notre tajine de merguez aux œufs, se révèle être un véritable atout pour les soirs où le temps manque. Avec le Ramadan qui approche, c’est une opportunité parfaite pour savourer ce plat !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 merguez
- 4 œufs
- 1 courgette
- Huile d’olive
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de Harissa (facultatif)
- 1 boîte de 400 g de tomates
- 1 cuillère à soupe d’épices à tajine
- 1 cuillère à soupe de 4 épices
- Sel et poivre du moulin
- Coriandre fraîche
Étapes de la recette :
- Commencez par préchauffer votre plat à tajine. Ajoutez un filet d’huile d’olive, le concentré de tomate, la harissa et les épices. Mélangez et chauffez pendant 2 minutes. Hachez finement l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir pendant 2 minutes.
- Incorporez les merguez et faites-les rapidement dorer.
- Ajoutez les tomates concassées, puis remplissez la moitié de la boîte d'eau, que vous versez également. Assaisonnez avec sel et poivre.
- Découpez la courgette en petits dés et ajoutez-la au tajine.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Après ce temps, faites des petits puits dans le mélange et cassez-y les œufs. Laissez cuire encore 5 minutes.
- Parsemez de coriandre ciselée avant de servir avec du pain.
Qu'y a-t-il dans le tajine ?
Le tajine, plat emblématique d’Afrique du Nord, se décline sous des formes variées selon les pays. Son essence reste inchangée : un ragoût préparé à l'étouffée dans un plat en terre cuite. Ce mets peut contenir viande, volaille, poisson, légumes, voire fruits, le tout cuit à l'huile d'olive avec des épices typiques comme le gingembre, le curcuma, le cumin, la coriandre, la cannelle et le paprika.
