Christophe Michalak, le célèbre chef pâtissier, a ravi les amateurs de sucré avec sa recette de pâte à tartiner, partagée sur Instagram. Facile à préparer, elle promet de combler petits et grands gourmands.
Que ce soit sur une tranche de pain, dans des gâteaux ou simplement à la cuillère, cette pâte à tartiner fait le bonheur des familles. Michalak souligne qu'il ne faut pas laisser traîner cette recette, tant elle est attractive. Préparer sa propre pâte est non seulement délicieux, mais infiniment meilleur que les marques industrielles.
Préparation de la pâte à tartiner
Pour réaliser cette recette gourmande, commencez par torréfier 100 g de noisettes brutes sur une plaque au four pendant 20 minutes à 180 °C. Une fois refroidies, retirez leur peau. Faites fondre 100 g de chocolat au lait au bain-marie. Dans un mixeur, combinez les noisettes torréfiées, 100 g de sucre glace, une pincée de fleur de sel, 15 g d'huile de noisette et le chocolat fondu. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse.
Pour conserver cette délicieuse préparation, versez-la dans un pot à confiture et gardez-la à température ambiante pendant un mois maximum.
Astuces pour sublimer votre pâte à tartiner
Pour un goût plus intense, remplacez une partie du chocolat au lait par du chocolat noir. La torréfaction des noisettes est cruciale pour en révéler les arômes, alors ne la négligez pas. Ajoutez également de l'huile de noisette ou de coco pour une texture lisse et brillante, et une pincée de sel pour rehausser les saveurs. N'hésitez pas à incorporer du cacao en poudre ou à remplacer le sucre par du sirop d'agave ou du miel pour une version plus légère.
Variantes de recettes de pâte à tartiner
En termes de créativité, la pâte à tartiner se prête à de nombreuses variations. Intégrez-la dans des gâteaux, tartinez-la sur du pain grillé, ou associez-la à des fruits frais. Pour une touche gourmande, préparez un caramel à mélanger avec des noisettes avant de le mixer avec le reste des ingrédients. Vous pouvez également expérimenter avec des amandes ou des pistaches pour diversifier les saveurs.
