Le vin rouge peut sembler complexe aux néophytes. Voici les vins à privilégier et ceux à éviter pour une première dégustation réussie !
"Il est conseillé de commencer avec des vins secs pour habituer son palais au juste équilibre entre acidité et alcool," souligne Jeanne Meunier, caviste à Paris. Pour une expérience agréable, il est important d'aborder les vins rouges avec prudence, en évitant les saveurs trop fortes et en prenant le temps de découvrir.
Les vins rouges à éviter pour les débutants
Il est préférable de s'éloigner des vins rouges aux tannins prononcés, aux saveurs puissantes ou trop amères.
- Les vins tanniques : "Un vin très tannique peut paraître astringent," précise Jeanne Meunier. Ainsi, les très tanniques cabernets-sauvignon, typiques de Bordeaux, peuvent déplaire aux novices.
- Les vins à acidité élevée : Certains cabernets-sauvignons, en particulier lorsqu'ils sont jeunes, peuvent avoir une acidité marquée. "Cela peut donner au vin une impression austère," note la caviste.
- Les vins amers : Bien que l'amertume puisse témoigner d'une certaine élégance, il est sage d'y aller doucement. "Pour un novice, mieux vaut éviter des cépages comme le sangiovese qui affichent une forte amertume et une acidité prononcée," conseille Augustin Marchand.
- Les vins puissants : Les vins à forte teneur en alcool, comme certains rouges du Sud-Ouest, peuvent rebuter les débutants, il est donc prudent de les éviter.
Les vins rouges conseillés pour les débutants
Les débutants devraient privilégier des vins rouges légers et fruités, qui seront plus accessibles.
- Vins fruités : "Les novices peuvent se tourner vers le merlot ou le grenache," suggère Jeanne Meunier, qui évoque des cépages du sud, doux et fruités. "Un vin de Châteauneuf-du-Pape, avec son bouquet ensoleillé, est également une excellente option pour commencer," ajoute Augustin Marchand.
- Vins légers : Favorisez le pinot noir de Bourgogne ou le gamay du Beaujolais. Légers et aromatiques, ils offrent des saveurs faciles à identifier, telles que la cerise pour le pinot ou la fraise pour le gamay, idéaux pour s'initier à la dégustation !
Un dernier conseil : N'hésitez pas à vous rendre chez un caviste. Ils sont toujours disposés à vous orienter selon vos goûts et le type de repas que vous prévoyez.
