Vous rêvez d'une recette estivale facile à préparer ? Ne cherchez plus ! La tarte à la tomate du chef Juan Arbelaez est la solution parfaite pour un repas savoureux. Avec un condiment spécial qui relève le goût de ses ingrédients, cette tarte est un véritable hommage à l'été.
Les ingrédients incontournables
Pour réaliser cette tarte, voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 pâte brisée ou feuilletée rectangulaire
- 1 oignon rouge
- 2 grosses tomates
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 pincée de thym effeuillé
- 15 tomates cerises multicolores
- 1 boule de mozzarella ou de burrata
- Sel
- Poivre
Étapes de préparation
Suivez ces étapes simples pour une tarte réussie :
- Préchauffez votre four : Déposez la pâte sur une plaque de cuisson, repliez les bords et piquez-la. Faites cuire 10 minutes à 180°C.
- Préparez la garniture : Émincez l'oignon et coupez une grosse tomate en dés. Faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, ajoutez la tomate, puis la moutarde. Salez et poivrez, puis faites cuire pendant quelques minutes.
- Assemblage : Étalez le mélange sur la pâte cuite. Disposez harmonieusement les tomates cerises coupées et les quartiers de grosse tomate. Ajoutez des morceaux de mozzarella.
- Cuisson : Enfournez sur une plaque pendant 15 minutes à 180°C. Servez chaud et savourez !
Éviter la détrempe de la tarte
Pour une pâte parfaitement croustillante, plusieurs astuces s'offrent à vous :
- Précuisez votre pâte pour éviter qu'elle ne détrempe.
- Si vous ne voulez pas précuire, faites dégorger les tomates, puis égouttez-les avant de les ajouter à votre tarte.
- Parsemez votre pâte crue de chapelure ou de semoule pour absorber l'excès de jus pendant la cuisson.
