Pourquoi ne pas savourer un dernier plat mijoté avant l'arrivée des recettes estivales ? Espérons que le beau temps s'installe ! En attendant, découvrez cette recette réconfortante qui allie simplicité et saveurs.
Une soupe nourrissante
Cette soupe complète est parfaite pour les repas en famille, et bien qu'elle soit préparée à la mijoteuse, elle peut facilement être concoctée sans cet appareil. Pour ceux qui n'ont pas de mijoteuse, utilisez une cocotte avec un fond épais et faites cuire à feu doux, en remuant régulièrement. Les temps de cuisson resteront similaires si vous optez pour une cuisson très douce.
Ingrédients principaux
- 400 g d'escalope de poulet
- 2 poireaux
- 250 g de carottes
- 250 g de champignons de Paris
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 50 g de fèves ou petits pois
- 1 petit pot de crème épaisse
- sel et poivre
Préparation de la soupe
- Commencez par laver et couper les poireaux en rondelles. Épluchez les carottes et tranchez-les, puis préparez les champignons en les coupant en lamelles.
- Placez tous les ingrédients (excepté les fèves) dans la mijoteuse et couvrez d'eau. Faites cuire à haute température pendant environ 2 heures.
- Après ce temps, ajoutez les fèves et prolongez la cuisson d'une heure supplémentaire.
- À la fin de la cuisson, incorporez la crème, ajustez l'assaisonnement et servez bien chaud.
Cette recette est non seulement délicieuse mais elle se conserve bien ! Vous pouvez garder la soupe au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou au congélateur pendant 3 mois. Un apport nutritif parfait pour toute la famille !
