Des tables avec fourchettes et baguettes, du saké chez les étoilés et un show au Bon Marché : à la rentrée, on se met à l’heure de Tokyo !
Trio de néo-japonais
Les tendances japonaises évoluent au-delà des sushis, avec des expériences gustatives qui nous transportent entre Paris et Tokyo.
Cantine branchée. Lieu trendy ouvert en début d'année, NeoBento propose des plats audacieux alliant aubergine et baies de Sansho, carré d'agneau et wasabi... pour 25 €.
5, rue des Filles-du-Calvaire, 75003. Tél. : 09 83 87 81 86.
Œno-logique. Shinseki à Saint-Germain-des-Prés, fusionne cuisine japonaise traditionnelle et française, avec des menus à partir de 21 € et dîners jazzy chaque jeudi.
6, rue de Montfaucon, 75006. Tél. : 01 43 26 37 62.
Chemin de traverse. Cette Route de la soie revisite la cuisine japonaise avec une approche contemporaine, proposant des menus de 26 à 68 €.
20, rue Scheffer, 75116. Tél. : 01 45 05 56 35.
Des douceurs qui font le buzz
Mochis glacés. Ces boules de pâte de riz, traditionnellement fourrées, mettent désormais en avant des saveurs de crème glacée comme mangue, coco et litchi (3,90 € la boîte de deux).
La Maison Nordique, 229, rue du Faubourg-Saint-Honoré, 75008 et 125, boulevard de Grenelle, 75015.
Changement d'heure des thés
Le thé japonais, au-delà du simple vert, se manifeste désormais au verre !
Le thé vert a un grain. Le Genmaicha s'impose comme tendance, intégrant des grains de riz grillé dans les préparations (8,41 € les 100 g).
Bar à thés Betjeman & Barton, 24, boulevard des Filles-du-Calvaire, 75011.
La bière est givrée. La Kirin Ichiban Frozen, bière blonde à -5 °C, est à déguster chez Miss Kô ou au "Paris-Tokyo" du BHV (5 à 6 €).
Le saké, boisson hot. Des établissements étoilés comme L'Astrance et Le Cinq incluent le saké dans leur carte, avec des options variées à la Grande Épicerie, incluant le meilleur saké de 2014 à 164 €.
38, rue de Sèvres, 75007.
Whisky winner. Le Nikka 17 ans Taketsuru, primé pour son assemblage de single malts vieilli en fût de sherry, intrigue à 99 €.
À La Maison du Whisky, 20, rue d'Anjou, 75008.
Tokyo rive gauche
Jusqu'au 18 octobre, Le Bon Marché célèbre le Japon avec une exposition riche en mode, design et gastronomie.
24, rue de Sèvres, 75007. www.lebonmarche.com
