La charlotte glacée à la fraise est une véritable merveille pour les gourmands et les amateurs de douceurs élégantes. Combinant la légèreté de la glace et le moelleux des biscuits à la cuillère, ce dessert est à la fois simple à réaliser et impressionnant lors des repas.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 0 minute | Niveau : facile | Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de glace à la fraise
- 200 grammes de biscuits à la cuillère
- 50 grammes de sucre glace
- 10 grammes de gélatine en poudre
- 50 millilitres d'eau
- 1 cuillère à café de colorant alimentaire rouge
Matériel requis
- Moule à charlotte
- Fouet électrique
Instructions de préparation
Étape 1
Commencez par préparer la gélatine en la mélangeant avec l'eau, puis laissez gonfler pendant 5 minutes.
Étape 2
Disposez les biscuits à la cuillère autour du moule en veillant à ce que le côté sucré soit tourné vers l'extérieur.
Étape 3
Faites fondre la gélatine au bain-marie ou au micro-ondes et incorporez-la à la glace à la fraise ramollie.
Étape 4
Pour renforcer la couleur de la glace, ajoutez le colorant alimentaire rouge.
Étape 5
Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
Étape 6
Placez le moule au congélateur pour une durée minimale de 4 heures afin que la glace prenne correctement.
Étape 7
Démoulez soigneusement la charlotte en glissant un couteau entre les biscuits et le moule, puis retournez-la sur un plat de service.
Étape 8
Prenez soin de saupoudrer de sucre glace pour une finition délicate avant de servir.
Astuce de chef
Pour un démoulage réussi, il est conseillé de tremper brièvement le moule dans de l'eau chaude avant de retourner la charlotte.
Accord boisson
Pour accompagner ce dessert, un verre de champagne rosé complétera parfaitement les saveurs fruitées de la glace à la fraise.
Infos supplémentaires
La charlotte, dessert typiquement français, est traditionnellement élaborée avec des fruits et une crème bavaroise. Sa version glacée est une variante estivale appréciée pour sa légèreté et son côté rafraîchissant.
