Une entrée colorée et savoureuse, la salade de couscous méditerranéenne combine semoule, légumes croquants et olives pour un véritable festin estival.
Conservation : 4 jours au réfrigérateur
Congélation : Non
Temps de préparation : 15 minutes
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Française
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de semoule instantanée
- 100 g de pois chiches cuits
- 250 g de tomates cerise
- 1 poivron rouge (ou un pot de poivrons marinés hors saison)
- 1 concombre
- 100 g de feta
- 40 g d'olives noires
- 1 oignon rouge
- 1 citron jaune
- Un peu de persil plat
- Quelques brins de menthe
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préparez la semoule en suivant les indications du paquet, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de sel.
- Pelez et émincez l'oignon, coupez les tomates cerises en quartiers, le concombre et le poivron en dés. Hachez finement la menthe et le persil, puis coupez la feta en cubes.
- Dans un grand saladier, mélangez la semoule avec les légumes et la feta. Ajoutez le jus de citron, un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez soigneusement et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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