Préparez-vous à régaler vos papilles avec un gratin à base de courgettes, de feta et de menthe. Laurent Mariotte partage une recette facile qui apportera du soleil à votre table cet été.
Qui a dit que les plats réconfortants ne pouvaient pas être savoureux en été ? Les gratins, avec leur mélange gourmand de fromage et de crème, font parti des choix parfaits. Le chef Laurent Mariotte propose ainsi une recette délicieuse sur son site, que vous pourrez déguster seule ou en accompagnement de viandes grillées. En prime, terminez votre repas avec ses irrésistibles tartelettes au chocolat blanc et abricots.
La recette du gratin d’été à la courgette, la feta et la menthe
Ce plat rayonne de fraîcheur et d’arômes ensoleillés. Idéal pour accompagner vos barbecues estivaux !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 courgettes fines
- 300 g de feta
- 1 poignée de feuilles de menthe (séchées ou fraîches)
- 1 dl d’huile d’olive
- Sel gris fin
- 1 pincée de piment d’Espelette
Étapes de la recette :
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Lavez les courgettes et tranchez-les finement à la mandoline.
- Mélangez les courgettes tranchées dans un saladier avec du sel et du piment d’Espelette.
- Incorporez l’huile d’olive et la menthe (séchée et émiettée ou fraîche ciselée). Remuez bien pour bien amalgamer les saveurs.
- Disposez une couche de feta émiettée au fond d'un plat à gratin, puis disposez les courgettes en rosace, serrées.
- Recouvrez le tout avec le reste de feta puis enfournez pendant 40 minutes. Servez chaud ou tiède.
Des idées de gratins gourmands pour l’été
Les légumes d’été, comme les tomates, poivrons, et aubergines, se marient à merveille dans les gratins. Vous pouvez les préparer de multiples façons : en gratins crémeux ou en versions plus originales, comme des gratins façon ratatouille avec une croûte de fromage râpé.
Pour varier les plaisirs, essayez un gratin de courgettes au fromage de brebis ou un gratin d’aubergines à la mozzarella. Une option plus consistante serait le gratin de ravioles aux courgettes et saumon. Les puristes préféreront un gratin de légumes d’été classiques, mais n’hésitez pas à intégrer des épices pour rehausser votre plat et le rendre irrésistible !
