Plongez dans la fraîcheur avec cette recette de courgettes crues au pesto d’amande. Non seulement délicieuse, mais également saine, elle s'avère idéale pour ceux qui cherchent à allier plaisir et légèreté dans leur assiette. Avec un mélange exquis de saveurs, elle rehaussera tous vos repas !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 courgettes
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 50 grammes de parmesan râpé
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Spiraliseur
- Blender
Instructions pour la préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les courgettes et retirez les extrémités.
Étape 2
À l'aide du spiraliseur, créez des spaghettis de courgettes. Si vous n’en possédez pas, des tranches fines feront l’affaire.
Étape 3
Dans un blender, mélangez la poudre d’amandes, le parmesan, l'huile d'olive, l’ail en poudre et le jus de citron jusqu’à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse, votre pesto est prêt.
Étape 4
Assaisonnez le pesto à votre goût avec du sel et du poivre.
Étape 5
Incorporez délicatement les spaghettis de courgettes avec le pesto.
Étape 6
Disposez les courgettes au pesto joliment sur un plat de service.
Astuce de chef
Pour une touche ensoleillée, ajoutez des tomates séchées coupées en petits morceaux à votre préparation.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette entrée fraîche, un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay est tout indiqué. Son bouquet fruité et légèrement boisé se marie à merveille avec les arômes délicats des amandes.
Info pratique
Les courgettes crues, souvent délaissées, sont riches en nutriments et en fibres, favorisant une bonne digestion. Accompagnées d’amandes, elles constituent un choix équilibré pour vos repas !
Suggestions de présentation
Servez vos courgettes crues au pesto d’amande dans un plat en verre transparent pour faire ressortir leurs couleurs vives. Prévoyez des petites fourchettes à cocktail pour une dégustation élégante.
