Choisir de manger sans gluten et sans lactose n'est pas seulement une tendance, c'est une manière d'alléger nos repas estivaux tout en continuant à se faire plaisir. Voici cinq recettes à déguster.
De plus en plus de personnes adoptent une alimentation sans gluten ni lactose. À l'origine, ces régimes étaient suivis par des célébrités ou des athlètes cherchant à améliorer leurs performances. Aujourd'hui, cette tendance a envahi nos supermarchés et les cuisines des gourmets. Cependant, cette diète suscite des débats : est-ce un effet de mode ou une véritable solution pour ceux souffrant d'intolérances ? Certains affirment que c'est une simple tendance, tandis que d'autres y voient une réponse à des maux contemporains. Quoi qu'il en soit, se tourner vers une cuisine plus légère peut permettre de red découvrir des ingrédients délicieux tels que la farine de châtaigne ou les pâtes de riz.
Pour commencer : recettes estivales à savourer
Quinoa aux herbes
Un plat rafraîchissant et coloré, parfait pour un déjeuner léger. Néopissaladière
Une réinterprétation du plat traditionnel, sans gluten. Tartare de daurade et pois chiches
Une entrée délicate et savoureuse. Pâtes aux légumes
Un plat simple, plein de fraîcheur. Panna cotta aux cerises
Un dessert léger et fruité.
Applications et tendances
Pour les amateurs de cuisine sans gluten, plusieurs applications sont à porter de main : Mangeons sans gluten pour retrouver des recettes, Glutenfree Roads pour localiser les points de vente, et Gluten Free Restaurant Card, qui propage les informations sur les intolérances en 54 langues.
La pâtisserie est aussi touchée par cette tendance : des enseignes comme Helmut Newcake ou Oh mon Cake! proposent des douceurs sans gluten. Et pour les restaurateurs, des chefs étoilés, comme Alain Ducasse et Thierry Marx, intègrent ces options dans leurs menus, prouvant ainsi que cuisine raffinée et restrictions peuvent coexister.
Pasta spéciale pour l’été
Envie de pâtes pendant l'été ? Voici quelques options délicieuses : Conchiglie à la courge
Faites à partir de farine de graines de courge, ces pâtes contiennent peu de sucres et offrent des protéines. Penne rigate Senza Glutine
À base de maïs et de riz, elles gardent leur texture et leur goût classique. Fusilli au sarrasin
Ces pâtes riches en nutriments se marient parfaitement avec des légumes sautés. Spaghetti
Fruit d'un mélange de farines, ils sont idéaux pour un plat estival équilibré.
