Cette méthode au barbecue va changer votre façon de préparer les burgers – c'est simple, mais ça change tout. Une fois que vous aurez essayé, vous ne ferez plus autrement !
Ce week-end, le soleil est enfin de retour. Vous envisagiez de préparer des burgers maison avec une cuisson à la poêle, mais l'appel du barbecue est irrésistible. En effet, cette méthode de grillade permet d'obtenir des steaks avec une croûte caramélisée et un goût fumé inégalé. Cependant, nous avons encore mieux à vous proposer. Si vous comptez griller vos burgers, il existe une astuce à découvrir qui rendra vos steaks encore plus tendres et savoureux.
Une astuce de barbecue qui séduit
Traditionnellement, lors de la cuisson d'un steak haché, on cherche à l'aplatir pour favoriser une cuisson rapide et obtenir cette fameuse croûte dorée. Malheureusement, cette technique peut rendre le steak un peu sec. Heureusement, une nouvelle méthode, partagée par le spécialiste du barbecue Robert Plakon (@chefbob8 sur TikTok), change la donne. Dans sa vidéo virale, il fait preuve de créativité en utilisant une canette de bière pour créer une cavité au centre de son steak.
Les ingrédients qui font la différence
Cette cavité peut accueillir du cheddar, des rondelles d’oignon, quelques tranches de piment jalapeño et une touche de sauce Worcestershire. En refermant le couvercle du barbecue, tous les ingrédients fondent ensemble. Une fois le premier côté bien grillé, il suffit de retourner le steak pour saisir le second côté rapidement. En quelques minutes, le fromage fond, les oignons se caramélisent et la viande est parfaitement cuite. Resultat : un steak avec une croûte dorée et un cœur coulant de fromage irrésistible.
Bon à savoir : Pour réussir vos burgers, optez pour une viande hachée contenant au moins 15% de matières grasses. Ce gras non seulement apporte du moelleux, mais enrichit également le goût de votre préparation.
