Vous vous interrogez sur le moment idéal pour consommer des protéines avant ou après votre séance de sport ? Ne vous inquiétez pas, le nutritionniste du sport Baptiste Michalski a des réponses précises. Dans cette interview, il élucide cette question cruciale.
La consommation de protéines est souvent conseillée pour renforcer les muscles lors de l'exercice. Cependant, le débat sur le moment de leur ingestion reste complexe. Baptiste Michalski, expert en nutrition sportive, qui collabore avec Refeel, un club urbain dédié aux activités sportives, clarifie les idées reçues et aborde l'importance des protéines dans le cadre du sport.
Sport : quel est le meilleur moment pour manger des protéines ?
Contrairement à ce que l'on pourrait croire, il n'y a pas un seul moment privilégié pour consommer des protéines. Selon le nutritionniste, il est conseillé d'en consommer avant et/ou après l'effort. Il précise qu'il est surtout question de répondre à des besoins physiologiques spécifiques. Les protéines jouent un rôle vital dans la réparation des fibres musculaires endommagées pendant l'effort. "Manger des protéines après l'entraînement favorise le processus de récupération", explique-t-il. En outre, pour des activités sportives intensives, il peut être bénéfique de consommer des protéines quelques heures avant la séance afin de réduire les risques de micro-déchirures musculaires. Pour des exercices cardio, cette précaution est moins nécessaire.
Diversifier les sources de protéines dans l'assiette est primordial
Consommer des protéines est essentiel, mais varier les sources, qu'elles soient animales ou végétales, est encore plus bénéfique pour une meilleure assimilation. Baptiste Michalski souligne qu'il ne faut pas se limiter à un seul type, comme "le poulet", et recommande d'intégrer également des aliments tels que la viande de bœuf, les poissons gras (flétan, dorade) ainsi que des options végétales comme le tofu et les légumineuses (lentilles, pois chiches). Bien que les aliments d'origine végétale contiennent moins de protéines, ils offrent des glucides essentiels à la récupération physique.
Recette protéinée pour sportif : l'omelette supersonique du nutritionniste Baptiste Michalski
Pour ingérer une dose significative de protéines, Baptiste Michalski propose sa fameuse recette : l'omelette supersonique, une préparation sucrée agrémentée de banane. Retrouvez la recette sur son compte Instagram @bapt_eat.n.seuil.
Ingrédients :
- 1 banane (préférablement mûre)
- 2 œufs
- 1 pincée de cannelle
- Topping au choix : chocolat noir, beurre de cacahuètes, etc.
Préparation :
- Écrasez la banane dans un bol.
- Cassez et battez les œufs dans un autre bol.
- Mélangez les œufs avec la banane écrasée, ajoutez la cannelle, puis mélangez à nouveau.
- Faites cuire le mélange dans une poêle légèrement beurrée jusqu'à obtenir une belle omelette.
- Ajoutez le topping de votre choix avant de servir.
