En quête d'un plat savoureux qui célèbre la légèreté des légumes d'été ? Cette recette à la fois simple et rapide satisfera les palais des gourmands soucieux de leur santé. Idéale pour un repas festif en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 1 oignon rouge
- 1/2 poireau
- 3 œufs
- 25 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte en silicone
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et coupez les courgettes, carottes, oignon rouge et poireau en petits morceaux.
Étape 2
Râpez les carottes et courgettes, puis essorez ces dernières à l'aide de papier absorbant.
Étape 3
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les légumes pendant 10 minutes : commencez à feu vif puis terminez à feu doux sous un couvercle.
Étape 4
Dans un bol, battez les œufs avec la crème, puis incorporez le parmesan et les légumes sautés. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien.
Étape 5
Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le flan soit bien doré. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une pincée de noix de muscade. Cela rehaussera les saveurs tout en respectant la délicatesse des légumes.
Accord met et vin
Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Chablis, se mariera à merveille avec ce flan, sa fraîcheur soulignant les saveurs des légumes.
L’info en plus
Ce flan aux légumes d'été est une excellente manière de profiter des produits de saison. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres légumes selon vos envies et disponibilités.
