Des fruits en fête et de la douceur... Rien n'égale cette recette de pancakes à la myrtille pour un moment savoureux qui réjouira vos papilles !
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige bien ferme.
- Mélangez les jaunes avec le lait, la farine, la levure chimique, le sucre et une pincée de sel. N'oubliez pas d'ajouter un zeste de citron pour relever le goût.
- Incorporez délicatement les blancs battus en neige et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.
- Chauffez une poêle et enduisez-la légèrement d'huile. Une fois chaude, versez une louche de pâte au centre et ajoutez des myrtilles.
- Faites cuire jusqu'à l'apparition de petites bulles, puis retournez le pancake à l'aide d'une spatule, et laissez-le dorer de l'autre côté. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- Servez les pancakes chaud avec un peu de faisselle et les myrtilles restantes.
Le truc en +
Pour varier les plaisirs, remplacez les myrtilles par des mûres ou des cranberries, riches en antioxydants.
