Coup de food. - Un lieu élégant et une cuisine raffinée.
Le lieu. Situé au centre de chaque hôtel Peninsula dans le monde, Le Lobby est un incontournable pour les gourmets. À Hong Kong, il n'est pas rare d'attendre jusqu'à deux heures pour goûter à ses délices. À Paris, l'ambiance est tout aussi prisée ; la salle à manger, jadis en activité depuis 1908, continue d'attirer les foules. Les visiteurs sont charmés par la grandeur des plafonds ornés de moulures dorées et par les œuvres d'art qui évoquent la splendeur de la Belle Époque. Les paravents modernes, les miroirs et le coin orchestre qui commence à jouer dès 16 heures créent une atmosphère chaleureuse tout en étant résolument contemporaine.
Le chef. Sous la direction du chef exécutif Meilleur Ouvrier de France, Christophe Raoux, le chef Laurent Poitevin propose une cuisine alliant spécialités françaises et créations internationales. Âgé de quarante ans, il a notamment fait ses armes dans des établissements prestigieux comme le Bristol et Taillevent. Recruté par le Peninsula en 2014, Laurent Poitevin a su redynamiser le Lobby et la terrasse, offrant une carte variée qui évolue tout au long de la journée.
La recette du Chef
Laurent Poitevin vous invite à découvrir son plat phare, "Bar de ligne en carpaccio". Voici les secrets de sa recette !
L'assiette. Parmi les incontournables, retrouvez les écrevisses pattes rouges, un gaspacho aux poivrons et basilic, du cabillaud de ligne vapeur, des coques ainsi que les artichauts camus en barigoule. Il est également possible de déguster des plats comme la Saint-Jacques, l'œuf parfait, le pressé de volaille et bien d'autres délicieuses créations. Contrairement à l'idée reçue que "lobby" rime uniquement avec des plats simples comme la salade César ou le croque-monsieur, ici, chaque plat est une véritable œuvre d'art.
Les prix et menus : Les petits déjeuners sont proposés à 42 € et 53 €, tandis que le déjeuner avec la sélection de Lili s'affiche à 56 €. Au moment du goûter, le Peninsula offre trois choix : le goûter classique à 45 €, celui pour enfants à 37 € et le Tea time prestige avec champagne à 65 €.
À la table d'à côté : Des célébrités comme Jennifer Lawrence, Karlie Kloss, Emma Stone et Sophie Marceau ont toutes été vues ici.
Adresse : Peninsula, 19 Avenue Kléber, 75116 – Tél : 01 58 12 28 88
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