Dans le sillage d'Anne-Sophie Pic, ces cuisinières décrochent les étoiles. Découvrez leurs recettes d'exception.
Des écrins de saveurs: Ces talentueuses chefs survolent les cuisines des grandes maisons, s'imposant avec talent au sein de brigades majoritairement masculines. Dans l'ombre d'Anne-Sophie Pic, elles illuminent le monde de la gastronomie et nous partagent quelques-unes de leurs recettes emblématiques.
Stéphanie Le Quellec, la déterminée
Ascension étoilée: Ancienne candidate de Top Chef, Stéphanie Le Quellec est retournée à Paris après une belle carrière sur la Côte d'Azur. Chef au Prince de Galles, son talent lui a valu de décrocher une étoile, grâce à une brigade partiellement féminine et une cuisine à la fois graphique et résolument saisonnière.
Recette phare: Foie gras de canard, fraise et rhubarbe.
Anne-Sophie Pic, pionnière de la gastronomie
Le parcours d’une autodidacte: Dès ses débuts, Anne-Sophie Pic a su faire face à l’adversité. Chef au sein d’un héritage prestigieux, elle a su redresser le restaurant familial pour devenir une icône de la gastronomie mondiale. Elle a été couronnée chef de l'année à plusieurs reprises et a ouvert plusieurs établissements, dont La Dame de Pic, où elle a obtenu une étoile supplémentaire.
Recette phare: Berlingots chèvre, cresson et matcha.
Virginie Basselot, l'artiste discrète
Un choix audacieux: Virginie Basselot, derrière des façades modestes, a gravi les échelons depuis son apprentissage à Deauville jusqu'à devenir cheffe dans des établissements renommés. Actuellement au Saint James Paris, elle a réussi à obtenir une étoile en moins de deux ans.
Recette phare: Langoustines en kadaïf, gelée de concombre.
Françoise Mutel, la passionnée autodidacte
Un amour pour la cuisine: Françoise Mutel s’est immergée dans la gastronomie grâce à son époux. Elle a alors redécouvert sa passion sur le tard, ouvrant son propre restaurant à 55 ans. Rapidement reconnue pour son approche authentique et ses plats savoureux, elle a conquis le cœur des gourmets.
Recette phare: Filet d'Angus tataki et wok de légumes sautés.
