La feuillantine comtoise est une douceur à la fois croustillante et savoureuse qui vous transporte en Franche-Comté. Facile à préparer, elle ravit les papilles des petits comme des grands lors de goûters ou en dessert après un repas dominical. Suivez ce guide pour réaliser ce délice étape par étape !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 8 feuilles de brick
- 200 grammes de comté râpé
- 150 millilitres de crème épaisse
- 50 grammes de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 cuillères à soupe de miel
Ustensiles nécessaires
- Plaque à pâtisserie
- Pinceau alimentaire
- Saladier
Préparation de la feuillantine
Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés Celsius.
Mélange des ingrédients
Dans un saladier, combinez le comté râpé, la crème épaisse, la moutarde et la noix de muscade. Incorporez le miel et mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène.
Montage et cuisson
Avec un pinceau, badigeonnez une feuille de brick de beurre fondu. Placez une cuillère à soupe de la préparation au centre, puis pliez la feuille en triangle ou en carré selon votre préférence. Répétez l'opération pour les autres feuilles. Disposez les triangles sur la plaque à pâtisserie et enfournez pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Astuce de chef
Pour un croustillant inégalé, saupoudrez vos triangles d'une fine couche de sucre avant de les enfourner. Cela créera une surface caramélisée délicieuse.
Accord vin
Un vin blanc sec de Franche-Comté, comme un Arbois Chardonnay, accompagne parfaitement cette feuillantine en équilibrant la puissance du comté.
Origine et tradition
Ce dessert emblématique de la région est un reflet du savoir-faire fromager de Franche-Comté. La feuillantine comtoise illustre la richesse et la diversité des recettes à base de comté, une fierté locale.
