Prudence à table ! Une viande grillée à la flamme peut se révéler dangereuse pour le pancréas. Le Dr Mezher, médecin londonien et chroniqueur, alerte sur certains aliments populaires en été qui peuvent nuire à votre santé.
Le Dr Mezher souligne que des habitudes alimentaires estivales, comme la consommation de viande brûlée, peuvent être dévastatrices pour notre bien-être. Des recherches montrent un lien inquiétant entre ces viandes cuites au barbecue et des cancers agressifs, notamment celui du pancréas.
Les risques de la viande brûlée
La viande, bien qu'aliment de base, peut devenir nocive lorsqu'elle est carbonisée. Dans une vidéo sur Instagram, le Dr Sermed Mezher a déclaré : "La viande brûlée contient des amines hétérocycliques et des hydrocarbures aromatiques polycycliques, dont certaines études montrent qu'ils endommagent l'ADN et augmentent le risque de cancer". Ces substances sont particulièrement présentes lors de l'exposition à une flamme nue, courante lors des barbecues.
De nombreuses études ont établi que la viande brûlée pourrait accroître les risques de divers cancers, y compris ceux de la prostate, de l'intestin et du pancréas, ce dernier étant notoirement difficile à traiter.
Aliments à éviter cet été
Outre la viande brûlée, le Dr Mezher avertit également contre d'autres aliments prisés mais potentiellement dangereux. Il mentionne les viandes transformées comme les saucisses, le bacon et le jambon, classées comme cancérigènes par l'Organisation mondiale de la santé. Les nitrates et nitrites utilisés pour leur conservation peuvent se transformer en composés N-nitroso nocifs dans le système digestif, augmentant le risque de cancer intestinal.
Le médecin met également en lumière les dangers de l'alcool, dont la consommation excessive est associée à un risque accru de sept types de cancers. Métabolisé en acétaldéhyde, un sous-produit toxique, l'alcool peut endommager l'ADN et perturber la réparation cellulaire, tout en engendrant d'autres problèmes de santé comme les maladies du foie et cardiovasculaires.
