La marmelade de citrons est bien plus qu'une simple tartinade : c'est une expérience gustative qui ravive les sens, alliant acidité et douceur. Apprenez à réaliser cette préparation artisanale qui ajoutera une note d'originalité à vos petits-déjeuners et goûters.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €
Ingrédients nécessaires
- 6 citrons bio
- 600 g de sucre en poudre
- 500 ml d'eau
Ustensiles indispensables
- Une grande casserole
- Une râpe
- Un presse-agrume
- Des bocaux hermétiques pour la conservation
Étapes de préparation
Étape 1 : Préparation des citrons
Commencez par rincer soigneusement les citrons sous l'eau chaude. Râpez le zeste de 3 citrons en veillant à ne pas inclure la partie blanche, qui est amère.
Étape 2 : Extraction du jus
Pressez le jus des 6 citrons. Pour ceux qui apprécient les morceaux, vous pouvez conserver un peu de pulpe.
Étape 3 : Cuisson de la marmelade
Dans une grande casserole, combinez l'eau et le sucre. Portez à ébullition pour dissoudre le sucre, puis réduisez le feu. Incorporez le zeste et le jus de citron, et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 1 heure, en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
Étape 4 : Stérilisation des bocaux
Pendant la cuisson, stérilisez vos bocaux en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes avant de bien les sécher.
Étape 5 : Mise en bocaux
Quand la marmelade est prête, retirez du feu et laissez légèrement tiédir. Remplissez les bocaux stérilisés avec la marmelade chaude, fermez hermétiquement, puis retournez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Astuce de chef
Pour vérifier la texture de votre marmelade, déposez un peu sur une assiette froide : si elle fige rapidement, elle est prête à être mise en conserve !
Idée boisson
Pour accompagner votre marmelade, un thé Earl Grey délicatement infusé sera parfait pour équilibrer l'acidité du citron tout en rehaussant ses arômes.
Bienfaits
Les agrumes, notamment le citron, sont une source exceptionnelle de vitamine C. Ils aident à renforcer le système immunitaire et ajoutent une touche de bien-être à vos repas. Une raison de plus de savourer cette délicieuse marmelade avec vos tartines le matin !
