Depuis 2021, les cas de contamination à la Listeria connaissent une montée inquiétante, avec un pic jamais atteint depuis 1999 constaté en 2024. Les autorités sanitaires alertent sur la nécessité de protéger la population.
Parmi les aliments concernés, on retrouve des rôtis de porc, du jambon, des ailerons de dinde et certains fromages. Cet été, plusieurs produits vendus dans divers supermarchés ont été rappelés en raison de contamination à la Listeria, causant même deux décès suite à la consommation de produits d'une fromagerie de la Creuse au début d'août.
Une maladie en hausse, des populations à risque
Bien que nombre de personnes ingèrent accidentellement des bactéries Listeria monocytogenes, toutes ne tombent pas malades. Cependant, les nouveau-nés, femmes enceintes et personnes âgées ou immunodéprimées représentent un groupe vulnérable à la listériose, une maladie potentiellement mortelle. Selon un rapport publié le 19 septembre 2025 par Santé publique France, le nombre de cas a considérablement augmenté depuis 2021, atteignant 538 cas en 2023 et 619 en 2024.
Quatre-vingts pour cent des cas se concentrent sur les septicémies et méningites. La mortalité est élevée, atteignant jusqu'à 30 %. Les autorités soulignent une augmentation de la maladie parmi les personnes âgées, avec 87 cas pour un million chez les plus de 90 ans, contre seulement 2 cas chez les moins de 60 ans. Ce phénomène est aggravé par le vieillissement général de la population.
Comment se protéger ?
Bien que tous les aliments puissent être à risque, certaines précautions spécifiques sont recommandées. Santé publique France conseille aux groupes sensibles de privilégier les fromages pasteurisés et d'éviter les poissons crus ou fumés ainsi que la charcuterie à la découpe.
Voici quelques recommandations essentielles :
- Cuisinez la viande à cœur.
- Utilisez des plats et ustensiles séparés pour les aliments cuits et crus et nettoyez toujours votre plan de travail après avoir préparé des aliments crus.
- Maintenez votre réfrigérateur propre et assurez-vous que la température reste inférieure à 4°C.
Notons que les femmes enceintes respectent souvent ces recommandations, ce qui pourrait expliquer la diminution des cas dans cette population.
