Pour savourer une salade piémontaise allégée, il suffit de troquer la mayonnaise contre une sauce plus légère. Voici une recette simple qui promet de ravir vos papilles !
La salade piémontaise, plats emblématiques de la cuisine française, est souvent plébiscitée en entrée. Composée de pommes de terre, d'œufs, de jambon, de cornichons et de tomates, elle est habituellement assaisonnée de mayonnaise, ce qui la rend riche en calories. Pour une option plus légère, nous vous proposons ici une alternative savoureuse sans mayonnaise, tout en conservant le plaisir d'une bonne sauce.
Préparation d'une salade piémontaise légère
Pour cette recette allégée, nous remplaçons la mayonnaise classique par une sauce au fromage blanc, permettant ainsi de réduire significativement les calories tout en rehaussant la saveur.
Ingrédients :
Pour 2 personnes :
- 500 g de pommes de terre
- 2 œufs
- 2 tranches de jambon
- 1 échalote
- 8 cornichons
- 2 tomates
- Persil frais
- Sel
- Poivre
Pour la sauce :
- 150 g de fromage blanc
- Ciboulette
- Sel
- Poivre
Instructions :
- Nettoyez les pommes de terre sous l'eau claire.
- Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau pendant 20 minutes après ébullition.
- Portez également à ébullition une petite casserole d'eau pour cuire les œufs pendant 10 minutes. Plongez-les dans un bol d'eau froide après cuisson, laissez refroidir et écaillez-les avant de les couper en quartiers.
- Préparez les ingrédients : lavez les tomates, hachez l'échalote et les herbes aromatiques, et coupez cornichons, jambon et tomates en dés.
- Réalisez la sauce en mélangeant dans un bol le fromage blanc avec de la ciboulette hachée, assaisonnez de sel et de poivre.
- Une fois les pommes de terre cuites, laissez-les refroidir, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne. Ajoutez-les dans un saladier.
- Enfin, incorporez
Conservation de la salade piémontaise maison
Il est important de noter que la salade piémontaise maison se conserve moins longtemps qu'en version industrielle. Pour garantir sa fraîcheur, consommez-la dans un délai maximum de 5 jours. Pour cela, placez-la dans un récipient hermétique et gardez-la au réfrigérateur.
