Explorez l'alliance unique de gastronomie et de science avec Thierry Marx.
Alliant l'expertise culinaire du chef étoilé Thierry Marx et la science des colloïdes du physicien Jérôme Bibette, cette exposition présente des minicapsules renfermant des concentrés de saveurs. Plongée dans Dans la sphère de Thierry Marx et autre invention culinaire, au Laboratoire, jusqu'au 21 juillet. Ce parcours de dégustation offre la possibilité de savourer l'aliment dans son état brut, suivi de sa saveur encapsulée. Une cuisine du futur ?
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Tarifs : de 6 € (formule découverte) à 27 € (dégustation complète).
Le Laboratoire, 4, rue du Bouloi, 75001 Paris.
Tél. : 01 78 09 49 50. www.lelaboratoire.org
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