Souvent pointées du doigt dans les régimes, les pâtes sont en réalité un atout pour une diète équilibrée. Riches en glucides complexes, elles se marient parfaitement avec des ingrédients sains si l'on sait bien les préparer. Nous vous proposons 3 recettes express, délicieuses et légères, concoctées par la nutritionniste Ysaline Benakli (@ysalinediet sur Instagram).
Les pâtes peuvent vous sembler à éviter lors de votre parcours de perte de poids, mais elles n'ont rien d’un ennemi. Pour maintenir une alimentation saine, il est impératif de combiner fruits, légumes, protéines et féculents, comme les pâtes. En général, il est conseillé de consommer environ 100 g par personne, accompagnés de légumes et de protéines. Voici donc 3 recettes légères à essayer sans tarder.
1. Pâtes à la crème onctueuse de butternut et œufs mollets
Ingrédients pour 1 personne :
- 200 g de butternut cuit (environ 1/4)
- 1 cuillère à café de bouillon de légumes
- 100 g de pâtes cuites
- 150 ml d’eau de cuisson (à adapter selon votre goût)
- Poivre
- Sel à la truffe
- 30 g de burrata
- 2 œufs mollets
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Paprika fumé (facultatif)
Préparation :
- Épluchez le butternut, coupez-le en dés et faites-le cuire dans de l'eau bouillante.
- Cuisinez les pâtes selon les instructions du paquet.
- Mixez le butternut avec le bouillon pour obtenir une crème onctueuse.
- Transférez la crème dans une poêle chaude, ajoutez les pâtes, puis assaisonnez avec poivre et sel.
- Dressez dans une assiette, ajoutez la burrata, le paprika, un filet d’huile d’olive et garnissez avec les œufs mollets.
2. Pâtes poireaux et Boursin, la recette express au four
Ingrédients pour 4 portions :
- 1 Boursin (150 g)
- 600 g de poireaux
- 2 oignons rouges
- 400 g de pavé de saumon
- 100 ml d’eau
- 400 g de pâtes cuites
- Sel et poivre
Préparation :
- Placez le Boursin au centre d'un plat allant au four et entourez-le de rondelles de poireaux.
- Ajoutez les oignons rouges coupés et versez l’eau. Enfournez pendant 20 minutes.
- Incorporez les dés de saumon autour du Boursin et faites cuire encore 20 minutes.
- Mélangez les pâtes cuites dans le plat avant de servir.
Cette recette se compose d'une protéine (vous pouvez remplacer le saumon par du poulet ou du tofu), d'un produit laitier, de légumes frais et de féculents.
3. Pâtes à la bolognaise parfaitement équilibrée
Ingrédients pour 4 portions :
- 400 g de pâtes
- 1 oignon
- 4 carottes
- 3 gros champignons
- 1 gousse d’ail
- 100 g de brocoli
- 400 g de viande hachée (5 % de matières grasses)
- 400 ml de coulis de tomates
- 4 tomates pelées
- 150 ml d’eau
- Sel, poivre, thym
Préparation :
- Faites revenir l’oignon et les carottes en dés avec de l’huile d’olive pendant 10 minutes.
- Ajoutez la viande hachée et les champignons tranchés.
- Incorporez le coulis de tomates, le sel, le poivre, et les tomates pelées.
- Ajoutez l’eau et les épices, puis laissez mijoter environ 10 minutes.
Pour encore plus de saveur, n’hésitez pas à ajouter du fromage sur votre assiette servie, comme par exemple 30 g de gruyère râpé. Bon appétit !
