Célébrez Halloween avec des macarons, ces petites gourmandises qui enchanteront aussi bien les enfants que les adultes. Avec leur croquant extérieur et leur cœur onctueux, ces douceurs aux couleurs automnales feront sensation lors de vos festivités. Voici comment préparer des macarons légers et effrayants sans quitter votre cuisine !
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de poudre d'amandes
- 150 grammes de sucre glace
- 150 grammes de sucre en poudre
- 1 tube de colorant alimentaire orange
- 1 tube de colorant alimentaire noir
- 3 cuillères à soupe de blancs d'œufs en poudre
- 200 grammes de ganache au chocolat
Ustensiles requises
- Tapis de cuisson en silicone
- Poche à douille
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace dans un robot jusqu'à obtenir une texture fine.
Étape 2
Dans un bol, battez les blancs d'œufs en neige avec le sucre en poudre à l'aide d'un robot pâtissier.
Étape 3
Incorporez doucement le mélange de poudre d'amandes et de sucre glace aux blancs en neige.
Étape 4
Divisez la préparation en deux parts, en ajoutant le colorant orange à l’une et le colorant noir à l’autre.
Étape 5
Garnissez une poche à douille avec chaque pâte colorée et façonnez des cercles sur un tapis de cuisson en silicone.
Étape 6
Laissez les coques croûter pendant 30 minutes.
Étape 7
Préchauffez le four à 150 °C et enfournez les macarons pour 20 minutes.
Étape 8
Une fois refroidis, garnissez les coques de ganache au chocolat.
Étape 9
Assemblez les coques en paires pour former de délicieux macarons.
Astuce de chef
Pour garantir une surface lisse, tamisez le mélange d'amandes et de sucre glace avant de l'incorporer aux blancs en neige.
Boisson d'Halloween
Accompagnez ces macarons d'un thé épicé ou d'un chocolat chaud à la cannelle pour une expérience encore plus gourmande.
Les macarons, bien que souvent associés à Paris, tirent leurs racines de la pâtisserie française. Leur préparation demande de la précision, mais le résultat est toujours à la hauteur !
