Décor raffiné et saveurs authentiques réinventées : le chef emblématique de France remplace son étoilé Le Quinzième par une table italienne séduisante.
Cyril Lignac, véritable explorateur culinaire, se lance dans une aventure italienne. "Aujourd'hui, j'aime explorer les recettes du monde entier. J'ai déjà mis en avant la gastronomie nippone au Bar des Près, et avec Ischia, je vous invite à découvrir ma vision de l’Italie," confie-t-il. Un régal pour les papilles et les yeux.
L'élégance italienne sans clichés
Ischia ne cherche pas à reproduire l'imagerie désuète de la célèbre île napolitaine. Le décor, pensé par le Studio KO, mêle élégance et modernité. Les couleurs terracotta et les matériaux bruts créent une atmosphère chic, inspirée des restaurants milanais. On y trouve de superbes comptoirs en marbre, des murs de cuivre, des miroirs en bleu et des suspensions en marc de café, le tout harmonisé avec une vaisselle artisanale en grès.
Une cuisine revisité avec créativité
Le menu, composé de créations originales, est une véritable carte au trésor de l'Italie. "Avec le confinement, j'ai eu l'opportunité de perfectionner ma carte. Nous faisons nos propres pâtes fraîches ici, en mettant l'accent sur des ravioles innovantes," explique Lignac. Par exemple, on pourra déguster des ravioles de langoustine au foie gras ou des tortellinis ricotta-épinate. Les pizzas, aussi, font partie du voyage, avec une pâte fine à l’italienne, offrant des combinaisons inattendues, telles que le jambon blanc, champignons de Paris et wasabi.
Profitez de chaque plat, des agrumes ensoleillés aux légumes colorés, en passant par la burrata crémeuse. Pour terminer en beauté, laissez-vous tenter par un tiramisu traditionnel, un baba au limoncello ou encore une panna cotta pistache-miel. Une délicieuse façon de égayer votre séjour au pays de la dolce vita.
Ischia se trouve au 14, rue Cauchy, 75015 Paris, et ouvrira en juillet pour un prix approximatif de 35 € par personne. Tél.: 01.45.54.43.43.
