Le palmarès 2019 du guide Michelin a été révélé le 21 janvier, marquant un record avec une quinzaine de femmes récompensées.
C'est lors d'une cérémonie à la salle Gaveau à Paris que Gwendal Poullennec, le directeur du guide Michelin, a annoncé une "proportion inédite de femmes" lauréates. Parmi les 68 chefs ayant reçu leur première étoile, onze femmes sont mises à l’honneur, témoignant d'un changement significatif dans le paysage de la gastronomie française.
Les étoiles brillent pour Julia Sedefdjian et Stéphanie Le Quellec
La jeune chef Julia Sedefdjian a reçu une étoile pour son restaurant Baieta, ouvert récemment à Paris. Naoëlle D'Hainaut, ancienne participante de "Top Chef", et Amélie Darvas, à la tête d'Aponem - Auberge du Presbytère dans le Val d'Oise, sont également saluées. Stéphanie Le Quellec, chef de La Scène, a décroché la deuxième étoile, devenant la seule femme à atteindre ce niveau cette année.
Anne-Sophie Pic, déjà triplement étoilée depuis 2007, maintient ses distinctions, confirmant son statut de figure emblématique de la gastronomie. Sarah Benahmed, quant à elle, a été récompensée pour son excellence en service au restaurant Le Crocodile à Strasbourg, illustrant la diversité des talents féminins dans le secteur.
Un tournant après des années de déséquilibre
L'année 2018 avait été marquée par l'absence de femmes dans le classement des nouveaux étoilés, suscitant une vive controverse. Ce revirement historique en 2019 offre un souffle nouveau à la gastronomie française, positionnant les femmes au cœur de l'innovation et de la créativité culinaire. Le guide sera disponible à partir du 25 janvier, révélant un nouveau visage de la cuisine française.
