Consommer du poisson qui regorge de protéines, de fer et d'oméga-3 est essentiel pour une alimentation équilibrée. Les poissons gras sont particulièrement bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Une étude récente parue dans Nature Food a mis en lumière les options les plus nutritives parmi ces poissons.
Pourquoi choisir des poissons sauvages ?
Parmi les poissons gras, on retrouve des variétés comme le saumon, la sardine, le thon, le maquereau, et le hareng. Bien que le saumon soit souvent recommandé, l'étude indique que les poissons sauvages, comme le maquereau, le hareng et les anchois, pourraient offrir plus d'avantages santé. Ces poissons sont une source riche en acides oméga-3, des graisses essentielles que notre corps ne peut pas produire seul, et qui jouent un rôle crucial dans le fonctionnement du cœur, des yeux et du système nerveux.
Les nutriments essentiels des poissons sauvages
Les chercheurs ont analysé neuf nutriments clés présents dans ces poissons, notamment :
- Calcium
- Iode
- Fer
- Vitamines B12 et A
- Oméga-3
- Vitamines D, zinc et sélénium
Les résultats révèlent que le maquereau, l’anchois et le hareng contiennent souvent des concentrations de ces nutriments bien supérieures à celles du saumon d’élevage. Par exemple, le calcium est cinq fois plus présent dans les poissons sauvages que dans le saumon.
L'importance de diversifier son alimentation
Le Dr David Willer, auteur principal de l'étude, souligne l'importance de manger une variété de poissons pour bénéficier de tous les nutriments. Malgré les avantages des poissons sauvages, les données montrent que seulement 5,4 % des adultes en consomment régulièrement, en comparaison à 24 % pour le saumon. Promouvoir la consommation de maquereau, d’anchois et de hareng pourrait améliorer significativement la santé nutritionnelle de la population tout en contribuant à une exploitation marine plus durable.
