Le velouté glacé de concombre à la menthe est une authenticité culinaire qui change des recettes traditionnelles. Ce mets, à la fois léger et rafraîchissant, est idéal pour les journées ensoleillées. Facile et rapide à préparer, il conviendra aussi bien aux novices qu'aux chefs expérimentés. Découvrez notre guide étape par étape pour réaliser ce plat délicieux et revigorant.
Durée de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 500 ml de concentré de concombre
- 200 ml de yaourt nature
- 10 grammes de feuilles de menthe séchées
- 50 ml de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
Ustensiles
- Blender
Préparation
Étape 1
Rassemblez tous les ingrédients sur votre plan de travail.
Étape 2
Dans le bol du blender, ajoutez le concentré de concombre, le yaourt, les feuilles de menthe, le jus de citron, le sel et le poivre.
Étape 3
Mixez le tout à haute vitesse jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 4
Goûtez pour ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.
Étape 5
Versez le velouté dans un saladier et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes, ou 10 minutes au congélateur pour un refroidissement rapide.
Étape 6
Servez bien frais dans des bols ou des verrines pour une présentation élégante.
Mon astuce de chef
Ajoutez une pincée de piment d'Espelette pour relever le goût de votre velouté glacé.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce velouté, optez pour un vin blanc sec et léger, comme un Muscadet ou un Sauvignon. Ces vins offriront une note fraîche qui se mariera bien avec la menthe et le concombre.
Ce type de préparation, issu des cuisines méditerranéennes, est souvent choisi pour sa capacité à désaltérer. Grâce à sa haute teneur en eau, le concombre est parfait pour s'hydrater tout en se faisant plaisir.
