Pour des soirées estivales inoubliables, laissez-vous séduire par le clafoutis aux tomates cerises et gorgonzola concocté par la célèbre journaliste culinaire Julie Andrieu.
L'été apporte avec lui une abondance de tomates juteuses et délicieuses ! Que diriez-vous d'essayer un clafoutis aux tomates cerises et au gorgonzola ? Cette recette, à la fois simple et rapide, nécessite seulement 30 minutes de préparation et une heure de cuisson. Parfaite pour se régaler en famille ou entre amis, elle se prête à de nombreuses variations selon vos envies.
Une recette du soleil
Pour un raffinement supplémentaire, Julie Andrieu recommande de peler les tomates après la première cuisson.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 450 g de tomates cerises
- 50 g de farine
- 20 cl de lait entier
- 120 g de gorgonzola
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gros œufs
- 2 branches de basilic
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre
Étapes de la préparation :
- Préchauffez votre four à 170°C et huilez un plat à gratin, y plaçant les tomates sans les superposer.
- Saupoudrez de sucre et enfournez pendant 20 minutes.
- Dans une petite casserole, chauffez le lait avec 50 g de gorgonzola jusqu'à ce qu'il fonde.
- Dans un bol, battez légèrement les œufs, ajoutez l'huile d'olive, la farine et le lait fondu.
- Salez, poivrez et incorporez le basilic ciselé.
- Disposez les tomates dans des ramequins et recouvrez de la préparation, ajoutant le reste de gorgonzola en dés.
- Faites cuire pendant 40 minutes.
- Servez tiède, accompagné d'une salade de roquette.
Pour un clafoutis savoureux
Pour apporter plus de couleurs à votre clafoutis, n'hésitez pas à mélanger différentes variétés de tomates : jaunes, vertes ou zébrées ! Pour une touche sucrée, faites caraméliser des oignons doux avec un peu de beurre et de sucre avant de les ajouter au mélange. Si le gorgonzola ne vous plaît pas, d'autres fromages comme le chèvre, le camembert ou le brie peuvent également faire l'affaire.
Pensez à ajouter des noix concassées, telles que des noix de Grenoble ou des noisettes, pour une texture agréable. Accompagnez le tout d'une salade pour une entrée rafraîchissante.
