Face à l'abondance des produits dans les supermarchés, il peut être difficile de faire les bons choix. Comment opter pour des repas préparés sans risque et quels aliments peut-on acheter les yeux fermés ?
Des aliments à privilégier
Sous le regard attentif de l'OMS, il est crucial de surveiller notre consommation quotidienne de sucres. L'idéal serait de ne pas dépasser 50 g par jour, ce qui équivaut à environ 10 morceaux de sucre. Voici notre sélection d'aliments à privilégier, surtout lorsque les températures grimpent :
- Pâtes sèches et céréales : Optez pour des versions nature, comme le riz, le blé ou le quinoa.
- Légumineuses : Privilégiez celles en conserve, au naturel.
- Fruits et légumes : Choisissez des surgelés sans additifs.
- Produits de la mer : Sardines et maquereaux en conserve à l'huile ou au citron.
- Miel et confitures : Sélectionnez celles avec un pourcentage élevé de fruits.
- Viande et poisson : Préférez les morceaux non cuisinés ni marinés.
Lire les étiquettes pour mieux s'alimenter
Une règle simple : moins l'aliment est transformé, mieux c'est. Un produit avec plus de cinq ingrédients a de fortes chances d'être qualifié d'ultra-transformé, souvent bourré d'additifs. Favorisez les aliments simples, comme un yaourt nature, au lieu de ceux avec arômes ajoutés et sucres. Même le choix des pâtes doit se porter sur les versions brutes, car les préparations industrielles contiennent souvent trop de graisses et de sel.
Options pratiques au supermarché
Il existe des options pratiques qui peuvent être de bonne qualité : un cassoulet artisanal à réchauffer peut rivaliser avec un plat fait maison sans additifs. En revanche, méfiez-vous des salades préemballées qui, bien que plus pratiques, manquent parfois de nutriments, bien qu'elles soient souvent meilleures que l'absence totale de légumes.
Enfin, privilégiez les produits végétariens ou bio avec discernement, en gardant à l’esprit qu’ils ne sont pas toujours synonymes de santé. Une étude récente montre que les aliments ultra-transformés sont également présents dans ces catégories. Lisez toujours attentivement les ingrédients pour choisir les options les plus saines.
Expert du jour : Dr Anthony Fardet, ingénieur agroalimentaire et auteur d'ouvrages sur les aliments transformés.
