Découvrez l'ingrédient secret de Cyril Lignac pour préparer des chouquettes délicieusement moelleuses.
Ce matin sur RTL, Cyril Lignac partage sa recette de chouquettes moelleuses. Pour atteindre ce résultat, il utilise un ingrédient inattendu : du lait. Suivez les étapes du chef et préparez vos propres chouquettes maison !
Ingrédients pour les chouquettes
Pour réaliser cette recette, vous n'aurez besoin que d'ingrédients basiques :
- 125 g d'eau
- 125 g de lait
- 125 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 150 g de farine
- 4 œufs
- Sucre grain
Côté ustensiles, préparez une casserole, un saladier (ou un bol mélangeur), un batteur (ou un fouet), et une poche à douille.
Étapes de la recette
Comptez environ 30 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson. Voici les étapes à suivre :
- Mélangez l'eau, le lait et le beurre. Faites chauffer sans ébullition, puis incorporez le beurre coupé en petits morceaux et une pincée de sel.
- Lorsque le beurre est fondu, retirez du feu et ajoutez la farine d'un seul coup. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Remettez la casserole sur le feu doux pour dessécher légèrement la pâte, jusqu'à obtenir une consistance élastique.
- Transférez la pâte dans un saladier ou un batteur, ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien à chaque ajout.
- À l'aide d'une poche à douille, déposez des petits choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez les chouquettes avec un jaune d'œuf et saupoudrez de gros sucre. Tapotez pour enlever l'excès.
- Faites cuire au four à 165 °C pendant 40 minutes, sans ouvrir la porte pendant la cuisson.
Pour une touche gourmande, Cyril Lignac suggère d'y insérer de la chantilly avec quelques framboises. Un délice à découvrir et à savourer !
La chronique complète de Cyril Lignac sur RTL est à retrouver ici.
