Et si vous optiez pour les flocons d'avoine ? Considérée parmi les céréales les plus bénéfiques pour la santé, l'avoine se prête à de nombreuses préparations. Une nutritionniste américaine a partagé deux recettes délicieuses, idéales pour ceux qui souhaitent perdre du poids ou réguler leur cholestérol.
Un petit-déjeuner nutritif avec les flocons d'avoine
Les flocons d'avoine sont la star incontestée des petits-déjeuners sains. Ils sont prisés depuis les années 70 et se déclinent sous diverses formes : flocons, farine, porridge, ou encore boissons végétales. Lorsqu'ils sont consommés le matin, leur capacité à ralentir la digestion des glucides aide à maintenir une sensation de satiété jusqu'à l'heure du déjeuner. De plus, les fibres présentes dans ce super-aliment sont un atout majeur pour la santé cardiaque, limitant l'accumulation de plaques dans les artères. Si vous avez des préoccupations concernant votre cholestérol, l'avoine est tout indiquée grâce à son pouvoir hypocholestérolémiant, reconnu pour son effet positif sur le taux de cholestérol sanguin.
Deux recettes délicieuses
Voici deux idées de recettes à intégrer à votre routine quotidienne : l'une sucrée et l'autre salée. Elles ont été conçues par Lisa Richards, nutritionniste spécialisée dans l'alimentation anti-inflammatoire.
Flocons d'avoine aux fruits rouges
Ingrédients: 1/2 tasse de flocons d'avoine, 1/2 tasse de lait d'amande non sucré, 1/4 tasse de yaourt grec, 1 cuillère à soupe de graines de chia, 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille, 1/2 tasse de petits fruits mélangés (bleuets, fraises, framboises), une cuillère à café de miel (facultatif), une pincée de cannelle, noix hachées pour la garniture.
- Dans un récipient hermétique, combiner les flocons d'avoine, le lait d'amande, le yaourt grec, les graines de chia et l'extrait de vanille. Mélanger soigneusement.
- Ajouter délicatement les fruits et un filet de miel si souhaité.
- Parsemer de cannelle et réfrigérer toute la nuit ou au moins 4 à 6 heures.
- Le matin, remuer et ajuster la consistance avec du lait d'amande si besoin. Garnir de noix avant de déguster.
Les flocons d'avoine en version salée
Ingrédients: 1/2 tasse de flocons d'avoine, 1 tasse d'eau ou de bouillon faible en sodium, 1/4 tasse de légumes de votre choix (épinards, tomates, poivrons, courgettes), 1/4 tasse de champignons hachés, 1 cuillère à café d'huile d'olive, épices au goût (sel, poivre, poudre d'ail, poudre d'oignon), fromage parmesan pour la garniture (facultatif), herbes fraîches pour la décoration.
- Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen, puis ajouter les champignons et légumes. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporer les flocons d'avoine et les faire légèrement griller sur le feu pendant environ une minute.
- Verser l'eau ou bouillon et ajouter les épices. Réduire le feu et couvrir. Laisser mijoter 5 à 7 minutes jusqu'à absorption du liquide.
- Servir chaud, décoré de parmesan et d'herbes fraîches selon vos envies.
