Le pâté de pommes de terre à la viande hachée est un incontournable des repas en famille. Ce plat généreux allie le moelleux des pommes de terre à la richesse de la viande hachée, le tout délicatement enrobé dans une pâte dorée et croustillante.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de pâte feuilletée
- 200 grammes de pommes de terre déshydratées
- 500 grammes de viande hachée
- 1 cuillère à café de muscade en poudre
- 2 cuillères à soupe d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jaune d'œuf en poudre
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Tourtière
- Rouleau à pâtisserie
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Réhydratez les pommes de terre selon les instructions sur l'emballage.
Étape 3
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive, puis ajoutez l'oignon en poudre, l'ail en poudre, et la viande hachée. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Assaisonnez avec sel, poivre, et muscade.
Étape 4
Mélangez les pommes de terre réhydratées avec la viande hachée.
Étape 5
Étalez la pâte feuilletée pour former deux disques de même taille.
Étape 6
Placez un disque de pâte dans la tourtière et ajoutez le mélange de viande et pommes de terre.
Étape 7
Couvrez avec le second disque de pâte, scellez les bords, puis dorez la surface avec le jaune d'œuf en poudre mélangé à un peu d'eau.
Étape 8
Enfournez pendant 60 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Astuces de chef
Pour une touche rafraîchissante, n'hésitez pas à ajouter des herbes séchées comme du persil ou du thym à votre préparation.
Accord vin
Un vin rouge fruité tel qu'un Beaujolais se marie à merveille avec ce pâté de pommes de terre.
Infos supplémentaires
Ce pâté est une spécialité du centre de la France, particulièrement populaire dans la région du Limousin, souvent servi lors des repas de dimanche.
