5 recettes de saison sucrées et salées à la patate douce

Embarquez pour un voyage culinaire avec nos recettes originales à base de patate douce. Que vous soyez fan de plats sucrés ou salés, ces idées vous séduiront et raviront les gourmands de tous âges.

Nos recettes de saison incontournables :

• Lasagnes à la patate douce, épinard et ricotta
• Beignets de patate douce et saumon, accompagnés d'une sauce aux herbes
• Patates douces rôties à la crème et au paprika
• Fondant à la patate douce, coco et cannelle
• Patates douces caramélisées

>> Découvrez nos recettes à base de patate douce

Lasagnes à la patate douce, épinard et ricotta

Ingrédients pour 4 personnes :

• 12 feuilles de lasagne
• 200 g de ricotta
• 3 patates douces
• 2 boules de mozzarella
• 20 cl de crème fluide
• 20 g de parmesan râpé
• 2 poignées d'épinards frais
• 1 bouquet de persil
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de pignons de pin
• 1 pincée de muscade
• sel, poivre au goût

Préparation :

1. Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7).
2. Épluchez et coupez les patates douces en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
3. Faites cuire les feuilles de lasagne dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant quelques minutes. Égouttez et arrosez d'huile.
4. Écrasez la ricotta et incorporez-y la muscade, le sel et le poivre.
5. Alternez dans un plat à gratin les couches de patates douces, lasagnes, épinards, ricotta, et terminez par la mozzarella et le persil. Versez la crème et parsemez de pignons.
6. Faites gratiner au four pendant 30 minutes, laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Beignets de patate douce et saumon, sauce aux herbes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 5 patates douces
• 300 g de farine de pois chiche
• 3 oignons émincés
• 300 g de fromage blanc
• 1 bouquet de persil frais
• 100 g de saumon fumé
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1/2 paquet de levure chimique
• 1 piment vert
• huile d'olive pour la cuisson
• sel, poivre

Étapes de préparation :

1. Épluchez et râpez les patates douces.
2. Épépinez et hachez le piment. Hachez également le saumon fumé.
3. Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients avec un peu d'eau tiède jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez des galettes.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer les beignets environ 10 minutes. Servez-les chauds accompagnés de la sauce de votre choix.

Patates douces rôties à la crème et au paprika

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 patates douces
• 4 pincées de paprika
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 citron vert
• 2 branches de coriandre fraîche
• sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
2. Lavez et piquez les patates douces. Emballez-les dans du papier d'aluminium et enfournez pendant 50 minutes.
3. Une fois cuites, ajoutez crème, paprika, coriandre, sel et poivre avant de servir.

Fondant à la patate douce, coco et cannelle

Ingrédients pour 6 personnes :

• 800 g de patates douces
• 100 g de cassonade
• 3 œufs
• 80 g de beurre
• 80 g de noix de coco râpée
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de farine

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
2. Faites cuire les patates douces à la vapeur pendant 15 minutes puis écrasez-les.
3. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier avant de verser la préparation dans un moule beurré.
4. Enfournez pendant 45 à 50 minutes. Laissez refroidir avant de servir, parsemez de noix de coco et cannelle.

Patates douces caramélisées

Ingrédients :

• 3 patates douces
• 1 orange
• 30 g de beurre
• sucre en poudre
• cannelle en poudre

Préparation :

1. Faire cuire les patates douces à l'eau salée pendant 20 minutes. Épluchez-les et coupez-les en rondelles.
2. Disposer les tranches dans un plat beurré, saupoudrez de sucre et de cannelle, parsemez de zeste d'orange, puis enfournez pendant 20 minutes.