Plongez dans l'univers gourmand de ce flan au chocolat irrésistible. Idéal pour clore un repas ou savourer avec un café à l’après-midi, cette douceur chocolatée promet de séduire tous les amateurs de sucré.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir
- 500 millilitres de lait entier
- 100 millilitres de crème liquide
- 80 grammes de sucre en poudre
- 40 grammes de maïzena
- 3 œufs
- Beurre pour le moule
- Cacao en poudre pour la décoration (optionnel)
Ustensiles
- Saladier
- Fouet
- Casserole
- Moule à flan
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, beurrez légèrement le moule à flan.
Étape 2
Hachez finement le chocolat noir et placez-le dans un grand saladier.
Étape 3
Chauffez le lait et la crème dans une casserole jusqu’à ébullition, puis versez sur le chocolat haché. Laissez reposer quelques instants, puis remuez au fouet jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Étape 4
Diluez la maïzena dans un peu d’eau froide, puis incorporez-la au mélange chocolat-lait-crème. Ajoutez le sucre.
Étape 5
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Incorporez les jaunes au mélange chocolaté, en gardant les blancs pour une autre recette.
Étape 6
Mélangez vigoureusement pour bien unifier la préparation.
Étape 7
Versez le mélange dans le moule beurré et enfournez durant 30 minutes. Le flan doit être légèrement tremblotant au centre à la sortie du four.
Étape 8
Laissez refroidir totalement avant de démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour tester la cuisson du flan, insérez un couteau : il doit ressortir propre mais légèrement humide.
Accompagnement idéal
Pour mieux apprécier ce dessert, servez avec une boule de glace vanille ou un filet de caramel salé. En boisson, un verre de Rivesaltes ambré complétera parfaitement l’intensité du chocolat.
L’info en plus
Saviez-vous que le flan au chocolat est une variation gourmande du flan pâtissier traditionnel, souvent parfumé à la vanille ? Ce dessert est un véritable héritage culinaire français, transmis de génération en génération.
