Les lasagnes, plat emblématique de la cuisine italienne, se prêtent à de nombreuses variations. Aujourd'hui, c'est au tour de Julie Andrieu d'apporter sa touche personnelle avec une recette aux aubergines, un légume de saison plein de saveurs !
Pour notre rendez-vous culinaire du mercredi, Julie nous propose une recette irrésistible de lasagnes aux aubergines et trois fromages. Parfaite pour des moments conviviaux entre amis ou en famille, ce plat fondant et savoureux saura séduire les petits comme les grands gourmands.
La délicieuse recette des lasagnes aux aubergines et trois fromages
Fatigué des traditionnelles lasagnes ? Julie Andrieu réinvente ce plat emblématique et vous invite à passer derrière les fourneaux pour découvrir une version appétissante. Voici comment faire !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 120 g de pâtes à lasagnes
- 1 kg de tomates bien mûres
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 petites aubergines (environ 700 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 brins de thym frais
- 150 g de ricotta
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 50 g de parmesan râpé
- 150 g de mozzarella di bufala
Préparation :
- Commencez par plonger les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 secondes. Ensuite, pelez-les, retirez les pépins et concassez-les.
- Hachez finement l’oignon et l’ail.
- Lavez et découpez deux aubergines en rondelles épaisses avant de les couper en gros dés.
- Dans une poêle, faites chauffer deux cuillères d’huile d'olive et faites revenir les dés d'aubergines pendant 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez l'huile restante, l'oignon et l'ail. Faites cuire à nouveau pendant 10 minutes.
- Incorporez les tomates concassées et le thym, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter durant 40 minutes à feu doux.
- Dans un bol, mélangez la ricotta avec la crème et la moitié du parmesan, assaisonnez.
- Dans un plat à gratin, disposez un tiers de la sauce aux légumes, couvrez de pâtes à lasagnes, ajoutez un tiers de la préparation fromagère, puis un tiers de la mozzarella en tranches. Répétez l'opération deux fois, en terminant avec les tranches de mozzarella.
- Coupez l'aubergine restante en fines tranches dans le sens de la longueur, huilez et assaisonnez avant de les disposer sur le dessus. Parsemez de parmesan restant.
- Préchauffez le four à 180 °C et enfournez pour 30 minutes.
- Laissez reposer durant 20 minutes avant de servir.
Les conseils pratiques de Julie :
Pour sublimer vos lasagnes, accompagnez ce plat savoureux d'une salade verte croquante, parfaite pour équilibrer les saveurs.
