La tarte aux courgettes est un véritable bijou culinaire, capable de ravir même les plus sceptiques vis-à-vis des légumes. Avec sa croûte croustillante et son mélange harmonieux de courgettes et d’épices, elle représente le plat idéal pour un dîner estival réussi. Suivez cette recette simple qui vous guidera dans la réalisation de cette tarte délicieuse.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 pièce de pâte brisée
- 2 pièces de courgettes
- 200 grammes de crème fraîche
- 3 pièces d'œufs
- 100 grammes de fromage râpé
- 1 cuillère à café de muscade moulue
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Râpe à fromage
- Fouet
- Four
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites fondre la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles.
Étape 4
Dans un contenant, battez les œufs avec la crème fraîche, en ajoutant le sel, le poivre et la muscade pour assaisonner.
Étape 5
Disposez les rondelles de courgettes sur la pâte, puis versez le mélange œufs-crème par-dessus.
Étape 6
Parsemez de fromage râpé et enfournez pendant 30 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Astuces de chef
Pour éviter que les courgettes ne libèrent trop d'eau, faites-les dégorger légèrement avec un peu de sel avant de les ajouter à la tarte. Cela garantira une texture bien croustillante.
Accord mets-vins
Accompagnez cette tarte d'un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Leur fraîcheur et leurs arômes fruités sublimeront les saveurs délicates de la courgette.
Originaire de la cuisine méditerranéenne, la tarte aux courgettes est souvent partagée lors de repas en famille ou de pique-niques estivaux.
