Mieux qu'un simple pain perdu, le chef Julien Duboué vous présente une recette savoureuse mettant en valeur le pain rassis. Ce cake, à la fois moelleux et aromatique, vous permet de réduire le gaspillage alimentaire tout en vous régalant. Prêt à découvrir cette recette unique ?
Les ingrédients indispensables du cake aux courgettes et pain rassis
Cette recette se prête à de nombreuses variations. Vous pouvez remplacer certains légumes en fonction de vos préférences saisonnières. Voici les ingrédients principaux à retenir :
- 1 pain rassis découpé en petits cubes
- 1 poivron rouge
- 3 petites courgettes
- 1 tomate
- ½ litre de lait
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 bloc de feta
- 1 œuf
- 1 yaourt nature
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 bouquet de menthe
Les étapes pour confectionner le cake aux courgettes et pain rassis
Le secret d'un cake moelleux réside dans le fait de laisser le pain rassis s'imprégner de lait. Voici le processus à suivre :
- Dans un saladier, mélangez les cubes de pain avec l'ail haché et le piment d'Espelette. Versez le lait sur le mélange, salez et poivrez, puis laissez reposer au frais jusqu'à ce que le pain soit bien imbibé.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez et préparez les courgettes en les découpant en tranches ou en les râpant. Coupez également le poivron et la tomate en petits dés, ainsi que la feta. Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier.
- Ajoutez les morceaux de pain imbibés dans le saladier et incorporez-y le yaourt, l'œuf, l'huile d'olive et la menthe fraîche grossièrement hachée. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Tapissez un moule à cake avec du papier sulfurisé et versez-y l’appareil à cake.
- Enfournez pendant environ 45 minutes à 180°C.
Vous voilà prêt à savourer ce cake soit chaud, accompagné de quelques feuilles de salade, soit froid, pour accompagner une salade de tomates estivale !
