Les crudités ne sont pas les seules options pour un menu d'apéritif sain, surtout lorsqu'elles ne sont pas de saison. Voici une sélection gourmet que vous pouvez proposer à vos invités.
Pour beaucoup, certains événements, comme l'apéritif dînatoire, restent intemporels. Que faut-il préparer pour séduire vos convives en ce mois de mars aux journées encore fraîches ? Voici quelques suggestions pour remplir votre table basse.
Des préparations maison
Mieux vaut éviter les toasts à base de pain - Valérie Espinasse, micronutritionniste
Oubliez les chips et les restes de saucisson. La micronutritionniste Valérie Espinasse recommande d'opter pour des roulés de saumon fumé, garnis de fromage de chèvre persillé. Bien que le saumon soit un poisson gras, il se révèle peu calorique. Quant à la garniture, elle ajoute de la saveur sans excès de calories. "Faites le plein d'omégas-3 avec cette alternative, car les toasts de pain sont souvent trop caloriques", souligne-t-elle.
Une autre star des apéritifs est l'avocat. Présentez-le en verrine, écrasé avec un soupçon d'huile d'olive, et ajoutez-y des crevettes. Vous êtes un amateur de guacamole ? Pas de panique, une purée d'avocat avec des épices, servie en verrine, fera l'affaire sans les chips.
Pour impressionner vos invités, pensez au potage gélifié. Préparez une soupe avec un seul type de légume, comme la courgette ou le potiron, et incorporez de l'agar-agar pour la gélification. Ce mélange, une fois refroidi, s’avérera à la fois léger et original.
La charcuterie et l'alcool permis
Le jambon est beaucoup moins gras que le saucisson - Valérie Espinasse
La bonne nouvelle ? Le jambon est le bienvenu dans les apéritifs dînatoires sains. Que ce soit du jambon blanc ou de pays, servez-le en chiffonnade. Contrairement au saucisson, qui contient beaucoup de gras, le jambon se distingue par sa légèreté. "C'est ce qui en fait un choix plus sain", précise Valérie.
Quand il s'agit des boissons, il vaut mieux éviter les alcools forts. Optez pour du vin, du champagne ou une bière légère. "Le vin, sans fermentation, est le plus digeste des alcools", conseille la micronutritionniste.
16 recettes pour un apéritif dînatoire simple à réaliser
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