Le gaspacho est un classique de la cuisine estivale, mais cette version à base de tomates vertes offre une touche originale et surprenante. Frais, léger et plein de saveurs, ce plat s'accorde à merveille avec les chips de chorizo croustillantes qui ajoutent une dimension gourmande et salée.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de tomates vertes
- 1 concombre
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Chips de chorizo
Préparation du gaspacho
Pour préparer ce gaspacho, commencez par laver et couper les tomates, le concombre et le poivron en morceaux. Placez tous les légumes dans un mixeur, ajoutez l'oignon, le vinaigre, l'huile, ainsi que le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Pour un gaspacho encore plus rafraîchissant, laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Chips de chorizo : une touche croquante
Pour préparer les chips de chorizo, coupez le chorizo en fines tranches et faites-les cuire à feu moyen dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
Servez le gaspacho dans des bols, garni de chips de chorizo. Ce mélange de textures et de saveurs est idéal pour un apéritif estival ou un plat léger lors d'une chaude journée.
