Découvrez une recette savoureuse de gigot d’agneau en marinade d’herbes aromatiques. Ce plat, à la fois tendre et parfumé, saura ravir les papilles de vos convives et faire briller vos talents de chef. En adoptant cette approche délicieuse, vous sublimerez votre agneau grâce à une marinade soigneusement équilibrée.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 180 minutes
Difficulté : moyen
Budget : €€€
Ingrédients
- 1.5 kg de gigot d’agneau
- 100 ml d’huile d’olive
- 100 ml de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de romarin séché
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 cuillère à soupe de menthe séchée
- 2 cuillères à soupe d’ail en poudre
- Sel et poivre
Ustensiles
- Plaque de cuisson avec grille
- Four
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1 : Préparation de la marinade
Mélangez l’huile d’olive, le vin blanc, le romarin, le thym, la menthe, l’ail en poudre, le sel et le poivre dans un bol pour créer une marinade.
Étape 2 : Marinade du gigot
Badigeonnez généreusement le gigot d’agneau avec la marinade à l’aide d’un pinceau de cuisine pour bien l’enrober.
Étape 3 : Temps de marinade
Déposez le gigot sur une plaque de cuisson avec grille et laissez mariner pendant au moins deux heures au réfrigérateur pour que la viande s’imprègne des saveurs.
Étape 4 : Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 160°C.
Étape 5 : Cuisson du gigot
Enfournez le gigot et laissez cuire pendant environ trois heures, en l’arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Étape 6 : Vérification de la cuisson
Assurez-vous que le gigot est cuit à votre goût, sa couleur doit être dorée et la viande juteuse à l’intérieur.
Astuce de chef
Pour un twist frais, ajoutez une cuillère à café de zeste de citron dans votre marinade.
Accords mets et vins
Un vin rouge puissant comme un Bordeaux ou un Gigondas s’accordera parfaitement avec les saveurs du gigot d’agneau.
Infos supplémentaires
L’agneau est une viande prisée dans de nombreuses cultures, souvent synonyme de repas festifs. Sa présentation en gigot en fait un choix traditionnel pour les célébrations.
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