Vous souhaitez régaler vos invités avec une recette à la fois savoureuse et légère ? Le filet mignon de porc est la pièce idéale à cuisiner au Cookeo, alliant facilité de préparation et goûts raffinés. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser un plat qui saura séduire vos convives tout en respectant une alimentation équilibrée.
15 minutes
30 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 600 grammes de filet mignon de porc
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 100 millilitres de crème fraîche allégée
- 200 millilitres de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cookeo
Préparation
Étape 1 : Préparation du Cookeo
Allumez votre Cookeo et sélectionnez le mode "dorer". Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons.
Étape 2 : Saisie du filet mignon
Chauffez l'huile dans la cuve. Placez le filet mignon pour le faire dorer uniformément, ce qui garantit la rétention des jus et des arômes lors de la cuisson.
Étape 3 : Ajout des oignons
Disposez les oignons autour de la viande et assaisonnez légèrement. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement colorés.
Étape 4 : Déglacer et cuire
Versez le bouillon dans la cuve afin de déglacer, en grattant le fond pour récupérer tous les sucs. Étalez ensuite la moutarde sur le dessus du filet mignon, fermez le Cookeo et choisissez le mode "cuisson sous pression" pour 25 minutes.
Astuces de Chef
Pour une sauce crémeuse, incorporez délicatement la crème fraîche au jus après avoir retiré le filet. Laissez mijoter en mode "dorer" pendant 5 minutes.
Accords mets et vin
Pour une touche légère, servez avec un vin rouge tel qu'un Pinot Noir. Ses notes fruitées viendront sublimer la délicatesse du filet mignon.
Info en plus
Le filet mignon est parfait pour ceux qui cherchent à savourer un plat raffiné tout en contrôlant leur apport calorique. C'est une viande maigre qui se prête à de nombreuses préparations.
Service raffiné
Servez le filet mignon tranché sur un plat chaud pour maintenir sa température. Accompagnez d'une jardinière de légumes vapeur ou d'une purée légère pour une touche saine à votre repas.
