Les cannelés au fromage bleu, savoureuses petites bouchées, revisitent la célèbre pâtisserie bordelaise en version salée. Avec leur croûte dorée et leur cœur moelleux, ces amuse-bouches surprendront et raviront vos invités lors de vos réceptions. Faciles à préparer, ils ajoutent une note d'originalité à vos apéritifs. Suivez notre recette simple et détaillée pour les réussir à coup sûr.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 100 grammes de farine
- 500 millilitres de lait
- 100 grammes de fromage bleu
- 50 grammes de beurre
- 2 oeufs
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
Matériel requis
- Moules à cannelés
- Fouet
- Casserole
- Saladier
Préparation des cannelés
Étape 1
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
Étape 2
Faites chauffer le lait et le beurre dans une casserole jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Retirez du feu et laissez tiédir.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le poivre.
Étape 4
Incorporez les œufs ainsi que le jaune d'œuf, puis battez le tout avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Ajoutez le mélange lait-beurre progressivement, tout en continuant à fouetter pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 6
Intégrez ensuite le fromage bleu émietté en mélangeant délicatement.
Étape 7
Remplissez vos moules à cannelés aux trois quarts avec la préparation.
Étape 8
Enfournez pendant 10 minutes à 210°C, puis réduisez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 35 minutes.
Étape 9
Après cuisson, laissez tiédir avant de démouler. Servez les cannelés tièdes ou à température ambiante.
Astuce gourmande
Pour un goût plus riche, vous pouvez intégrer une pincée de noix de muscade râpée à la pâte.
Accords mets et vins
Accompagnez vos cannelés d'un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon ou un Chardonnay, pour compléter la puissance du fromage.
Origine et histoire
Bien que traditionnellement sucrés, les cannelés ont des origines bordelaises. Cette version salée offre une alternative originale et délicieuse pour vos soirées.
