Philippe Etchebest nous entraîne dans l'univers sucré avec sa recette de tarte tatin, un dessert facile et économique qui ravira tous les gourmands. Finissez votre repas en beauté !
Chaque mercredi, sur sa chaîne YouTube, le chef étoile partage une de ses 100 recettes tirées de son ouvrage "Cuisinez bien accompagné". Aujourd'hui, il nous guide à travers les étapes de la réalisation d'une tarte tatin fait maison. Enfourchez vos tabliers !
Ingrédients pour la tarte tatin selon Philippe Etchebest
Cette recette est conçue pour 4 personnes. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 15 pommes golden
- 100 g de sucre en poudre
- 5 cl d'eau
- 50 g de beurre mou
Préparation de la pâte brisée
- 200 g de farine
- 1 jaune d'œuf
- 4 cl d'eau
- 2 pincées de sel
- 100 g de beurre mou
Pour réaliser cette recette, il vous faudra quelques ustensiles : un économe, un couteau aiguisé, une planche à découper, une sauteuse, une fourchette, et bien sûr, un four.
Technique pour tailler les pommes en rondelles
Pas d'emporte-pièce sous la main ? Pas de souci ! Utilisez une boîte de conserve comme alternative pour obtenir de belles rondelles de pommes. La technique est simple et sans tracas.
Préparation de la tarte tatin
Prévoyez environ 40 minutes pour la préparation, 1 heure de repos et 1 heure de cuisson. Voici les principales étapes à suivre :
Pour une touche de gourmandise supplémentaire, le chef suggère d'incorporer une gousse de vanille avant d'ajouter les pommes, afin de sublimer le goût de cette délicieuse tarte.
