La bûche tiramisu, inspirée de la célèbre recette italienne, combine la crémeux du mascarpone et l'intensité du café. Ce dessert savoureux impressionnera à coup sûr vos convives. Suivez ces étapes simples pour le réaliser.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 250 grammes de mascarpone
- 200 grammes de biscuits à la cuillère
- 15 centilitres de café fort
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 100 grammes de sucre
- 20 centilitres de crème liquide entière
- 5 grammes de gélatine en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles
- Robot pâtissier
- Thermomètre de cuisine
Préparation
Étape 1
Faites chauffer la crème liquide jusqu'à ébullition, puis incorporez la gélatine hors du feu.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 3
Ajoutez la crème-gélatine refroidie au mélange de mascarpone et remuez jusqu'à homogénéité.
Étape 4
Utilisez le robot pâtissier pour transformer ce mélange en une crème onctueuse.
Étape 5
Imbibez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café.
Étape 6
Sur une feuille de film alimentaire, disposez les biscuits imbibés, puis ajoutez la crème de mascarpone par-dessus.
Étape 7
Roulez le tout pour former une bûche et placez au réfrigérateur pendant 3 heures.
Étape 8
Au moment de servir, saupoudrez de cacao en poudre pour une touche finale élégante.
Astuce de chef
Pour un résultat optimal, trempez les biscuits rapidement dans le café. Ajoutez un peu d’Amaretto pour une saveur encore plus délicieuse.
Idée de boisson
Accompagnez cette bûche tiramisu d'un cappuccino ou d'un vin doux, tel que le muscat, pour une expérience gustative complète.
Info en plus
Le tiramisu, qui signifie "tire-moi vers le haut" en italien, évoque sa capacité à revigorer grâce à la caféine et au cacao.
