Pour éblouir vos invités lors d'un dîner, Julie, connue sous le pseudonyme julitafoodie sur Instagram, a partagé une recette savoureuse de poulet aux olives accompagnée de pommes de terre grenailles.
Si vous souhaitez rompre avec le traditionnel poulet rôti et ses frites, ce plat convivial est fait pour vous. La recette est simple à réaliser et Julie dévoile ses astuces pour garantir son succès. Bien qu'elle propose d'accompagner son poulet de grenailles, n'hésitez pas à varier avec d'autres accompagnements pour enrichir votre table le jour J.
Réalisons le poulet aux olives
Commencez par saisir les pommes de terre grenailles dans une poêle à feu vif avec un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes. Réduisez ensuite le feu, ajoutez un oignon ciselé et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes en remuant régulièrement. Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites dorer les cuisses de poulet à feu vif, côté peau en premier, durant 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées mais encore peu cuites à l'intérieur. Disposez les grenailles et le poulet dans un plat de cuisson, ajoutez les olives, puis mélangez le fond de veau (ou bouillon de légumes) avec de l'eau dans un verre et versez sur le tout. Enfournez à 150 °C pendant 60 minutes, en arrosant le poulet toutes les 15 minutes avec le jus de cuisson. Une feuille d'aluminium peut être ajoutée en fin de cuisson si nécessaire.
Accompagnements idéaux pour accompagner votre plat
Les pommes de terre grenailles se marient à merveille avec le poulet aux olives riche en saveurs. Pour varier, vous pouvez opter pour du riz, des pâtes, ou même des légumes de saison pour une touche de fraîcheur. Pensez à des légumes verts, comme des haricots verts, brocolis ou asperges sautés à l'huile d'olive, ou encore une simple salade verte. Pour les plus audacieux en cuisine, pourquoi ne pas envisager une ratatouille, des frites de butternut, ou un gratin de carottes ? Une purée de légumes, arrosée du délicieux jus du poulet, constitue également un accompagnement succulent.
