Les herbes fraîches sont indispensables en cuisine : elles ajoutent une profondeur de saveur à de nombreux plats. Que vous les cultiviez dans votre jardin ou sur votre balcon, vous souhaitez sûrement en profiter au maximum. Cependant, leur durabilité pose parfois problème, surtout quand on ne les utilise pas rapidement.
Pourquoi conserver les herbes fraîches ?
Des herbes comme le thym, le basilic ou le persil se fanent vite. Pour prolonger leur durée de vie et les avoir à disposition dès que nécessaire, le séchage est une option idéale. Vous pouvez ainsi recréer l’expérience des herbes séchées du commerce, mais avec la satisfaction de les avoir préparées vous-même. Cette méthode, partagée par Lysa du compte Instagram ly__cook, mérite d’être essayée.
Matériel nécessaire pour sécher vos herbes
Voici une liste succincte pour vous guider :
- Herbes fraîches (menthe, basilic, persil, etc.)
- Une assiette
- Du papier absorbant
Étapes pour sécher vos herbes au micro-ondes
- Rincez soigneusement les herbes à l’eau froide pour éliminer toute saleté.
- Séchez-les à l’aide d’un torchon ou de papier absorbant.
- Assurez-vous qu’elles soient bien sèches pour optimiser le séchage.
- Disposez une feuille de papier absorbant sur une assiette.
- Répartissez les herbes en une seule couche sur le papier, sans chevauchement.
- Couvrez avec une autre feuille de papier absorbant.
- Placez l’assiette au micro-ondes.
- Chauffez à puissance moyenne par intervalles de 20 à 30 secondes.
- Vérifiez après chaque intervalle : elles doivent devenir sèches et friables, sans se brûler. Le temps total varie entre 1 et 3 minutes selon les herbes et la puissance de votre appareil.
Alternatives pour éviter le gaspillage
Outre cette méthode, vous pouvez explorer d’autres options de conservation. Par exemple, envisagez de congeler les herbes dans des bacs à glaçons avec de l’huile d’olive. Pour les feuilles plus délicates comme le basilic, une boîte hermétique avec du papier absorbant peut les préserver de l’humidité. Utilisez également les surplus pour préparer du pesto ou du beurre aromatique, une manière savoureuse de réduire le gaspillage alimentaire. Lorsque les herbes montrent des signes de fatigue, intégrez-les dans des recettes délicieuses.
